Ein Mischhonig aus Wald, Wiesen, Flure, Hecken
wenig intensive Landwirtschaft

Der Honig ist naturbelassen und kaltgeschleudert. Die Völker werden im Naturbau gefördert, die Vermehrung erfolgt aus dem natürlichen Schwarmtrieb. Es kommen keine Zuchtköniginnen zum Einsatz. Nur auf reinem Bio und Demeter Bienenwachs erfolgt der Wabenbau. Zur Auffütterung im Herbst erhalten die Bienen biologische bienengerechte Zuckerarten, Blütentee aus Demeter Präperatepflanzen und Honig.
Kristallisierter Honig ist ein Echtheitszeichen und ist abhängig vom Verhältnis Traubenzucker-Fruchtzucker und dem Wassergehalt.
Kristallisierter Honig kann durch langsames Erwärmen (35°C= Bienenstocktemperatur) ohne Schaden wieder verflüssigt werden.